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减盐小资讯

发布时间:2014-11-07 17:02 发布人:admin



1.你是否 吸收过量盐份钠质?
或许你经常说“我吃的 盐比你吃的米还多”,但如果 你真的付诸实际,那就出事了!盐的主要元素是钠,世界卫 生组织建议正常成年人每日摄取不超过2,000毫克钠质,即少于1茶匙盐。 
摄取过 量的钠质会引致血液容量增加,加重血液循环负荷,增加中 风及心脏病的机会。美国心 脏病协会曾公布一项研究指,每日只要减少1克盐份(即1/5茶匙盐)已可降低250,000个心脏病发的个案*。  
 
2.你是否经常外出吃饭?
想不到新菜式、工作太忙等,往往是 你外出用膳的籍口。可是,街外的 食品往往添加了大量盐份来调味,增加吸 收过量钠质的风险。 
经常外出用餐的你,有否想 过一碟干炒牛河已含2,000毫克钠质,即一整 天的钠质吸收标准? 
外出用餐时,建议尽 量选择较少腌制用料的菜式,如蔬菜肉片饭,炒鸡丝饭等。 
 
3.你了解 如何有效控制血压吗?
有研究报告指出,摄取过 多钠质会造成血压高;相反控 制钠质的摄取量可有效地降低血压。 
血压过 高是指血压持续地高于或等于140/90毫米水银柱(mmHg)。经常吸烟、酗酒、进食高脂肪的食物、缺乏运动等,都有机会造成血压高。血压高 的人士会增加患上心血管疾病的风险,例如中风、心脏病等。 
要预防血压高,除了控制盐的份量外,也可运 用天然食材及钠质较少的调味料来增加味道,以控制钠质的吸收,例如:醋、鸡粉、番茄、柠檬汁、胡椒等。 
 
4.你有越 吃越咸的坏习惯吗?
老公及子女是否“投诉”你炒的菜太咸?许多时 我们会不自觉地越食越咸,导致钠 质的吸收越来越高。吸收过量钠质,身体水 份会被钠质吸引着,使水份未能及时排出,可能引 致积水及水肿的现象。水肿的 定义是指身体内细胞积存了多余的水份,令皮下 组织出现了浮肿的现象。 
盐份钠 质高危食品包括午餐肉、五香肉 丁等罐头类食物,烟肉、薯片等太咸的小食。 
如何避 免吸收过量盐份钠质?
要有效 地减少钠质吸收,我们可 以避免进食盐份高的食物,最直接 的方法是减少盐用量,或用盐 份较少的调味料,例如鸡粉、胡椒粉等来烹调食物。另外,也可以进食高钾蔬果,例如:香蕉,芹菜,芥兰,冬瓜,奇异果 帮助平衡体内钠质水平。 

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